Cadastre os preços de compra
Informe o valor, a embalagem e a quantidade comprada de cada ingrediente.
Custos e precificação
Cálculo de custo e preço de venda de alimentos
Descubra quanto custa produzir cada receita e transforme esse valor em um preço de venda sustentável. Veja como o TabelaNutri organiza ingredientes, produção, taxas, margem e lucro.
Como o TabelaNutri transforma sua receita em preço de venda
Você informa como compra os ingredientes e os gastos da produção. O sistema faz as proporções e organiza os números para mostrar o custo real, o preço sugerido e o lucro da receita.
Monte a receita
Adicione as quantidades utilizadas. O custo de cada ingrediente é calculado proporcionalmente.
Inclua a produção
Considere embalagem, mão de obra, gás, energia e outros gastos que fazem parte do produto.
Defina preço e margem
Visualize o custo por porção, simule taxas e margem e acompanhe o lucro estimado.
Receita com rendimento de 12 porções
Veja como custos que costumam ficar esquecidos entram na conta.
Ingredientes utilizadosR$ 32,40
EmbalagensR$ 6,00
Mão de obraR$ 8,00
Gás, energia e outrosR$ 3,60
Custo total da receitaR$ 50,00
Comece calculando sua receita
- Preço e embalagem de compra dos ingredientes
- Custo proporcional de cada ingrediente utilizado
- Custo total dos ingredientes
- Custo dos ingredientes por porção
Tenha a visão completa do negócio
- Todos os cálculos disponíveis no plano Gratuito
- Embalagem, mão de obra, energia e outros custos
- Taxas sobre a venda e margem desejada
- Preço sugerido, lucro e margem efetiva
Comece pelo custo dos ingredientes
Registre quanto você pagou e qual era o conteúdo de cada embalagem. O custo usado na receita é proporcional à quantidade consumida: se um pacote de 1 kg custa R$ 20 e a receita usa 250 g, o custo daquele ingrediente é R$ 5.
Inclua os custos de produção
O ingrediente não é o único gasto. Embalagem, etiqueta, mão de obra, gás, energia e outros custos do lote precisam entrar na conta para evitar que o preço pareça lucrativo quando não é.
Calcule o custo por porção ou unidade
Some todos os custos da receita e divida pelo rendimento real. Uma receita que custa R$ 60 e rende 12 unidades tem custo de R$ 5 por unidade antes das taxas de venda.
Diferencie margem de acréscimo
Adicionar 40% sobre o custo não produz uma margem de 40% sobre o preço final. Para formar o preço com margem desejada, é necessário considerar a parcela do preço destinada aos custos, às taxas e ao lucro.
Revise o preço sempre que a receita mudar
Alterações de fornecedor, embalagem, rendimento ou quantidade afetam o resultado. Manter preços e receitas no mesmo sistema facilita recalcular sem reconstruir planilhas manualmente.
Use a estimativa como apoio à decisão
O cálculo ajuda a organizar a precificação, mas impostos, perdas, fretes, comissões e particularidades do negócio também devem ser avaliados antes de definir o preço final.
Perguntas frequentes
Como calcular o custo de uma receita?
Some o custo proporcional de cada ingrediente e acrescente os gastos de produção, como embalagem, mão de obra, gás e energia. O total representa o custo estimado da receita ou lote.
Como calcular o custo por unidade?
Divida o custo total da receita pela quantidade real de porções ou unidades produzidas.
Como calcular o preço de venda com margem?
Uma forma de estimar é dividir o custo por unidade por 1 menos a soma da margem desejada e das taxas percentuais. A soma precisa ser menor que 100%.
Qual a diferença entre lucro e margem?
Lucro é o valor que sobra depois dos custos e taxas. Margem é esse lucro representado como percentual do preço de venda.
O que devo incluir além dos ingredientes?
Considere embalagem, etiqueta, mão de obra, gás, energia, taxas de venda, desperdícios, frete, impostos e outros gastos aplicáveis ao seu negócio.
O TabelaNutri salva os preços dos ingredientes?
Sim. Na área de custos, os preços podem ser salvos para reutilização em outras receitas. O Premium também libera produção, taxas, margem, preço sugerido e lucro.
Calcule o custo da sua receita grátis
Cadastre uma receita e descubra o custo dos ingredientes e por porção. No Premium, inclua produção, taxas e margem para acompanhar preço sugerido e lucro.